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Fez ubicada en la llanura de Saïss entre el Rif y el Medio Atlas, es una de las ciudades imperiales del reino. En repetidas ocasiones fue elegida capital del país durante varias dinastías. Fue fundada por Moulay Idriss desde el siglo I al VIII. Hoy en día, Fez es la capital cultural y espiritual de Marruecos. Es el hogar de una de las universidades más antiguas del mundo, si no la más antigua, la Universidad Al-Quaraouiyine.
La universidad está ubicada en el corazón del distrito conocido como Fez el-Bali, que en dialecto marroquí significa Fez el antiguo. Fez el-Bali es una antigua medina amurallada, como la mayoría de las medinas de Marruecos, con portales ornamentados como la famosa Puerta Azul. Fez el-Bali es Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1981.