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Fez liegt in der Ebene von Saïss zwischen dem Rif und dem Mittleren Atlas und ist eine der Reichsstädte des Königreichs. Es wurde unter mehreren Dynastien wiederholt zur Hauptstadt des Landes gewählt. Es wurde vom 1. bis 8. Jahrhundert von Moulay Idriss gegründet. Heute ist Fez die kulturelle und spirituelle Hauptstadt Marokkos. Sie beherbergt eine der ältesten Universitäten der Welt, wenn nicht die älteste, die Al-Quaraouiyine-Universität.
Die Universität befindet sich im Herzen des Stadtteils Fez el-Bali, was im marokkanischen Dialekt Fez das alte bedeutet. Fez el-Bali ist eine alte ummauerte Medina wie die meisten Medinas in Marokko mit kunstvollen Portalen wie dem berühmten Blauen Tor. Fez el-Bali gehört seit 1981 zum UNESCO-Weltkulturerbe.